خرید قهوه ترک یا فرانسه؟ تفاوت قهوه ترک با فرانسه چیست؟
قهوه، این نوشیدنی دلپذیر و خوشعطر، راهی برای آغاز روزی پرانرژی یا لحظهای آرامشبخش در میانه روز است. از قهوهخانههای سنتی گرفته تا کافههای مدرن، قهوه جایگاه ویژهای در فرهنگ و زندگی روزمره مردم سراسر جهان دارد.
اما آیا تا به حال به تفاوت بین انواع قهوه فکر کردهاید؟
انتخاب نوع قهوه میتواند تأثیر شگرفی بر تجربه نوشیدن شما داشته باشد. در این مطلب، به بررسی دو نوع محبوب قهوه میپردازیم: قهوه ترک و قهوه فرانسه.
با ما همراه باشید تا دریابید کدام یک برای ذائقه شما مناسبتر است و چگونه میتوانید بهترین خرید قهوه را تجربه کنید.
قهوه ترک چیست؟ بررسی کوتاه
قهوه ترک، با تاریخچهای غنی که به امپراتوری عثمانی باز میگردد، بخش جداییناپذیر فرهنگ خاورمیانه است.
این سبک قهوه، که در قرن ۱۶ میلادی در استانبول رواج یافت، به سرعت در سراسر منطقه گسترش پیدا کرد و به نماد مهماننوازی و گفتگوهای صمیمانه تبدیل شد.
قهوه ترک با روش منحصر به فرد دمآوری، که شامل جوشاندن پودر فوقالعاده ریز قهوه در آب است، شناخته میشود. این فرایند نه تنها طعم و عطری خاص ایجاد میکند، بلکه آیینی فرهنگی را نیز به همراه دارد.
قهوه ترک چگونه درست میشود؟
تهیه قهوه ترک هنری ظریف است که نیاز به دقت و صبر دارد. ابتدا، دانههای قهوه تا حد پودر بسیار ریز آسیاب میشوند. سپس، این پودر به همراه آب و در برخی موارد شکر، در ظرف مخصوصی به نام جذوه ریخته میشود.
جذوه روی حرارت ملایم قرار میگیرد تا قهوه به آرامی به جوش آید و کف کند. این فرایند ممکن است چندین بار تکرار شود تا کف مطلوب حاصل شود.
مهارت در تهیه قهوه ترک به معنای دانستن زمان دقیق برداشتن جزوه از روی حرارت است، درست قبل از اینکه قهوه سر برود. این روش تهیه، عصارههای غنی قهوه را آزاد میکند و منجر به ایجاد نوشیدنی غلیظ و خوشعطری میشود.
طعم و عطر قهوه ترک چگونه است؟
قهوه ترک با طعم قوی، غنی و اغلب تلخش شناخته میشود. این نوشیدنی معطر، ترکیبی پیچیده از طعمها را ارائه میدهد که میتواند شامل طعمهای شکلاتی، گردویی، دودی و حتی گاهی کمی تلخی شیرین باشد.
عطر قهوه ترک نیز به اندازه طعم آن چشمگیر است؛ رایحهای غنی و گرم که فضا را پر میکند.
یکی از ویژگیهای منحصر به فرد قهوه ترک، وجود تفاله در فنجان است که به نوشیدنی بافت و غلظت خاصی میبخشد. این تفالهها نه تنها بخشی از تجربه نوشیدن است، بلکه در برخی فرهنگها برای فالگیری نیز استفاده میشود.
سرو قهوه ترک در فنجان شما
سرو قهوه ترک خود یک آیین است. این نوشیدنی معمولاً در ظروف کوچک و ظریف به نام فِنجان سرو میشود که اغلب تزئینات زیبایی دارد. قهوه ترک معمولاً همراه با یک لیوان آب سرو میشود که برای پاک کردن کام قبل از نوشیدن قهوه استفاده میشود.
در بسیاری از فرهنگها، قهوه ترک با شیرینیهای سنتی مانند لوکوم یا باقلوا همراه میشود که تلخی قهوه را متعادل میکنند.
نکته مهم در سرو قهوه ترک این است که باید به آرامی نوشیده شود تا تفالهها ته فنجان بمانند. این لحظات آرام نوشیدن قهوه، فرصتی برای گفتوگو، تأمل و لذت بردن از طعم و عطر غنی قهوه فراهم میکند.
قهوه فرانسه و بررسی کوتاه آن
قهوه فرانسه یا French coffee، برعکس نام فرانسه که به یدک میکشد، ریشه در ایتالیای قرن ۱۹ دارد. در سال ۱۹۲۹، میلانزی و دی سانتوس پابلیکر، دو طراح ایتالیایی، اولین نمونه فرنچ پرس را ثبت اختراع کردند.
اما این فالیرو بندیولی، تاجر فرانسوی بود که طراحی را بهبود بخشید و آن را در سال ۱۹۵۸ به ثبت رساند. از آن زمان، فرنچ پرس به یکی از محبوبترین روشهای دم کردن قهوه در سراسر جهان تبدیل شد.
این روش که بر استخراج کامل عطر و طعم قهوه تمرکز دارد، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.
فروشگاه آنلاین قهوه ریو با ارائه انواع دانههای قهوه مناسب برای فرنچ پرس، امکان لذت بردن از این تجربه را برای همه فراهم کرده است.
روش تهیه قهوه فرانسه چگونه است؟
تهیه قهوه فرانسه فرایندی ساده اما دقیق است. ابتدا، دانههای قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید؛ این آسیاب درشت از ورود ذرات ریز به نوشیدنی نهایی جلوگیری میکند. سپس، پودر قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید و آب داغ (نه جوشان) را روی آن اضافه کنید.
نسبت معمول، حدود ۱۰ گرم قهوه برای هر نفر است. هر مقدار که قهوه میریزید، بین ۱۶ تا ۱۸ برابر آب به آن اضافه کنید.
یعنی اگر برای سه نفر قهوه فرانسه درست میکنید، باید از ۳۰ گرم قهوه استفاده کنید و سپس ۳۰ را در ۱۶ ضرب کنید و به اندازه عدد نهایی باید به واحد گرم، آب به پودر قهوه اضافه کنید که این جا برای سه نفر باید ۴۸۰ گرم آب به قهوه اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن آرام قهوه و آب، درپوش فرنچ پرس را بگذارید اما پیستون را پایین نبرید.
قهوه باید بین ۴ دقیقه دم بکشد. سپس، به آرامی پیستون را به سمت پایین فشار دهید تا تفالهها از قهوه جدا شوند. این عمل باید با فشار یکنواخت و ملایم انجام شود تا از ایجاد تلخی اضافی جلوگیری شود.
بررسی طعم و عطر قهوه فرانسه
قهوه فرانسه به دلیل روش تهیه منحصر به فردش، طعم و عطری خاص دارد. این روش اجازه میدهد عصاریهای طبیعی دانههای قهوه به طور کامل استخراج شوند، که به ایجاد نوشیدنی با تنواری کامل و بافتی نسبتاً روغنی منجر میشود.
طعم قهوه فرانسه معمولاً غنی، عمیق و پیچیده است، با طعمهایی که میتواند از شکلاتی و گردویی تا میوهای و گلی متغیر باشد. عطر قهوه فرانسه نیز قوی و دلپذیر است و اغلب رایحههای زمینی و برشته را به همراه دارد.
برخلاف قهوههای فیلتر شده، قهوه فرانسه ممکن است کمی رسوب داشته باشد که به آن بافت و طعمی غنیتر میبخشد.
سرو قهوه فرانسه به چه روشی انجام میشود؟
سرو قهوه فرانسه معمولاً با سادگی و تمرکز بر کیفیت قهوه همراه است. این نوشیدنی اغلب در فنجانهای بزرگتر نسبت به قهوه ترک سرو میشود تا امکان لذت بردن از حجم بیشتری از قهوه فراهم شود.
برخی افراد ترجیح میدهند قهوه فرانسه را بدون هیچ افزودنی و به صورت خالص بنوشند تا طعم و عطر اصلی آن را تجربه کنند.
با این حال، اضافه کردن شیر، خامه یا شکر نیز رایج است و میتواند طعم قهوه را متعادل کند. قهوه فرانسه به دلیل طعم غنی، گزینه عالی برای صبحانه یا به عنوان نوشیدنی بعد از غذاست.
همچنین، به دلیل سهولت تهیه در حجم بیشتر، برای پذیرایی از مهمانها مناسب است.
تفاوتها و شباهتهای قهوه ترک و فرانسه
قهوه ترک و قهوه فرانسه، هر دو نوشیدنیهای محبوبی هستند که طرفداران خاص خود را دارند اما تفاوتهای قابل توجهی بین آنها وجود دارد.
اصلیترین تفاوت در روش آمادهسازی است؛ قهوه ترک با جوشاندن پودر فوقالعاده ریز قهوه در آب تهیه میشود، در حالی که قهوه فرانسه با دم کردن دانههای درشت آسیاب شده و جدا کردن تفاله با پیستون آماده میشود.
این تفاوت در آمادهسازی بر طعم، غلظت و بافت نهایی تأثیر میگذارد. قهوه ترک معمولاً غلیظتر، قویتر و گاهی تلختر است در حالی که قهوه فرانسه طعمی متعادلتر و پیچیدهتر دارد.
با این حال، هر دو در غنای طعم و عطر مشترک هستند و هر دو میتوانند تجربهای لذتبخش از نوشیدن قهوه را فراهم کنند. فروشگاه آنلاین قهوه ریو با ارائه انواع دانههای قهوه مناسب برای هر دو روش، امکان مقایسه و لذت بردن از هر دو سبک را فراهم میکند.
انتخاب بین قهوه ترک و قهوه فرانسه
انتخاب بین قهوه ترک و قهوه فرانسه بیشتر به سلیقه شخصی و موقعیت شما بستگی دارد. اگر طرفدار طعمهای قوی، غلیظ و سنتی هستید و از تجربه نوشیدن قهوهای که تاریخ و فرهنگ غنی را با خود به همراه دارد لذت میبرید، قهوه ترک میتواند انتخاب مناسبی باشد.
از طرف دیگر، اگر طعمهای پیچیدهتر، متعادلتر و نوشیدنی با حجم بیشتر را ترجیح میدهید، قهوه فرانسه ممکن است برایتان جذابتر باشد.
همچنین، زمان و تجهیزات در دسترس نیز میتواند در این انتخاب مؤثر باشد؛ تهیه قهوه ترک ممکن است نیاز به مهارت و وسایل خاص داشته باشد، در حالی که قهوه فرانسه با یک فرنچ پرس ساده قابل تهیه است.
قیمت قهوه نیز عامل دیگری است که میتواند در تصمیمگیری شما نقش داشته باشد که معمولاً قهوه فرانسه تا حدی از قهوه ترک گرانتر است.
سخن پایانی
شما چه عاشق غلظت و قدرت و کافئینِ زیادِ قهوه ترک باشید و چه شیفته پیچیدگی و تعادل قهوه فرانسه، مهم این است که از تجربه نوشیدن قهوهتان لذت ببرید. هر دو نوع قهوه، داستانها و سنتهای خاص خود را دارند و میتوانند لحظات لذتبخشی را برای شما رقم بزنند.
پیشنهاد ما این است که هر دو را امتحان کنید و ببینید کدام یک بیشتر با ذائقه و سبک زندگی شما هماهنگ است. به یاد داشته باشید، کیفیت دانههای قهوه نقش مهمی در طعم نهایی دارد. بنابراین همیشه از فروشگاههای تخصصی و معتبر قهوه بخرید.
چه در حال لذت بردن از یک فنجان قهوه ترک در یک صبح آرام باشید و چه مشغول نوشیدن قهوه فرانسه در یک دورهمی دوستانه، به یاد داشته باشید که قهوه فراتر از یک نوشیدنی است؛ قهوه پلی است که فرهنگها، خاطرات و لحظات را به هم پیوند میدهد. پس، فنجان بعدیتان را بردارید و از این سفر لذتبخش در دنیای قهوه لذت ببرید!
پس از بررسی و تجربههای طولانی و متعدد خرید محصولات و نوشیدنیها، پیشنهاد میکنیم حتماً فروشگاه آنلاین قهوه ریو را دریابید.
قهوه ریو از سال ۱۳۱۱ در چهارراه استانبول تهران کار خود را آغاز کرده است و الان نزدیک به یک قرن است که باکیفیتترین قهوهها را با روند و اصالت یکسان در ایران تولید میکند. برای بررسی محصولات این فروشگاه به صفحه خرید قهوه مراجعه کنید.
