شام سریع چی درست کنم ؟ ( ایده های خوشمزه + طرز تهیه )

شام سریع چی درست کنم ؟ برای پاسخ به این پرسش با باحال مگ همراه باشید.

وقتی خستگی یک روز طولانی به اوج می‌رسد، هیچ‌چیز بهتر از یک شام سریع و خوشمزه نمی‌تواند حال‌وهوای شما را عوض کند.

شاید برای شما هم‌بارها پیش‌آمده باشد که از خود بپرسید: شام سریع چی درست کنم؟ انتخابی که هم وقت زیادی نگیرد و هم باب میل همه باشد. در این لحظه‌ها، نیاز به دستور غذایی ساده و درعین‌حال مقوی، بیشتر از همیشه حس می‌شود. پس اگر به دنبال ایده‌هایی برای یک شام دلچسب و فوری هستید، با ما همراه باشید تا بهترین گزینه‌ها را پیدا کنید.

کباب تابه‌ای (کباب‌ دیگی)

اگر به دنبال یک شام ساده، فوری و درعین‌حال مقوی هستید که پس از یک روز شلوغ‌کاری شما و خانواده را سیر کند، «کباب تابه‌ای» یا همان «کباب‌دیگی» گزینه‌ای عالی و مناسب است. این غذای سبک و سریع‌پخت، هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود و به دلیل طعم دلچسب و مواد مغذی‌اش، برای شام بچه‌ها و بزرگ‌ترها انتخابی ایده‌آل و رضایت‌بخش خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای

مرحله 1 : تهیه مایه کباب

در یک‌کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوبی مخلوط کنید. مخلوط را چند دقیقه ورز دهید تا به طور مناسب یکدست و چسبناک شود.

مرحله 2 : آماده کردن کباب

یک تابه مناسب را کمی چرب کنید. گوشت را به‌صورت یکنواخت و نازک در کف تابه پهن کنید. سپس با پشت قاشق یا چاقو، به‌دلخواه روی سطح گوشت خط ایجاد کنید تا شکل برش‌های کباب کوبیده به خود بگیرد.

مرحله 3 : پخت کباب

اگر هنوز نمی‌دانید که شام سریع چی درست کنم؟ این دستور ساده و خوشمزه را امتحان کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت خودش را کمی بگیرد. بعد از چند دقیقه، یک طرف کباب‌ها که سرخ شد، آنها را برگردانید.

مرحله 4 : اضافه کردن گوجه‌فرنگی

بعد از برگرداندن کباب، گوجه‌فرنگی‌های اسلایس‌شده را روی آن بچینید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کباب همراه با آب گوجه‌فرنگی بپزد و عطر گوجه به خورد کباب برود.

مرحله 5 : تزیین و سرو

کباب تابه‌ای آماده را در ظرف موردنظر بکشید و روی آن کمی سماق بپاشید. این غذا گزینه‌ای عالی برای سرو همراه با برنج یا نان است. همراهی با ماست یا ترشی طعمی بی‌نظیر به این وعده می‌دهد.

کله‌گنجشکی

اگر به دنبال یک شام سبک، خوش‌طعم و درعین‌حال مغذی هستید، کله‌گنجشکی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذای سنتی ایرانی با طعمی دلنشین و عطر بی‌نظیر، در کنار آماده‌سازی سریع و آسان، به یکی از گزینه‌های محبوب برای شام تبدیل شده است. کله‌گنجشکی از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و با سس غلیظ و گوجه‌فرنگی‌های تازه، طعمی خاص و بی‌همتا ایجاد می‌کند.

مواد لازم برای تهیه ی کله گنجشکی

طرز تهیه کله گنجشکی

مرحله 1 : آماده کردن مایه گوشت

اگر هنوز از خودتان می‌پرسید شام سریع چی درست کنم؟ امتحان‌کردن کله‌گنجشکی می‌تواند انتخابی دلچسب و متفاوت برای شما باشد و با حداقل مواد اولیه تهیه می‌شود. گوشت چرخ‌کرده را داخل یک‌کاسه بریزید. یک پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید، سپس به گوشت اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن بیفزایید و مخلوط را به‌خوبی ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند. از این مخلوط، گلوله‌های کوچک به‌اندازه گردو درست کرده و کنار بگذارید.

مرحله 2 : سرخ کردن گوشت

در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. سپس گلوله‌های گوشت را در روغن داغ سرخ کنید تا اطراف آنها کاملاً طلایی و خوش‌رنگ شود. پس از سرخ‌شدن، گوشت‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

مرحله 3 : آماده کردن سس

در همان تابه، یک پیاز را نگینی خردکرده و تفت دهید تا سبک و شفاف شود. زردچوبه و پاپریکا را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

مرحله 4 : اضافه کردن گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید، سپس به سس اضافه کنید. اجازه دهید گوجه‌ها با رب و پیاز به‌خوبی ترکیب شوند و سس غلیظی شکل بگیرد.

مرحله 5 : پخت کله گنجشکی

گلوله‌های سرخ‌شده گوشت را به سس اضافه کنید و نصف لیوان آب به آن بیفزایید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید باحرارت ملایم برای ۲۰ دقیقه بپزند تا گوشت‌ها نرم شده و طعم‌دار شوند.

نکات سرو

کله‌گنجشکی آماده را می‌توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. کمی سبزی‌خوردن، ترشی یا ماست در کنار این غذا، لذت طعم آن را چندبرابر می‌کند.

خاویار بادمجان یک ایده عالی برای شام سریع

خاویار بادمجان یا «ایگرا» می‌تواند انتخابی عالی باشد. مواد اولیه و روش تهیه خاویار بادمجان شباهت زیادی به میرزا قاسمی ایرانی دارد و می‌تواند به همان اندازه دلپذیر و دلچسب باشد. این غذای سریع و سبک را می‌توانید با نان سرو کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ی خاویار بادمجان

طرز تهیه خاویار بادمجان

مرحله 1 : کبابی کردن بادمجان

بادمجان‌ها را بشویید و روی شعله گاز یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن‌ها کاملاً بسوزد و گوشت داخلی نرم شود. پس از خنک‌شدن، پوست سوخته بادمجان‌ها را جدا کرده و گوشت آن‌ها را با چاقو یا گوشت‌کوب بکوبید تا له شوند.

مرحله 2 : آماده‌سازی گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. می‌توانید برای آسان‌تر شدن کار، گوجه‌ها را در آب جوش برای چند دقیقه قرار دهید و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید.

مرحله 3 : تفت دادن پیاز و سیر

پیاز را نگینی خردکرده و در کمی روغن تفت دهید تا شفاف و نرم شود. سیرهای خرد یا رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله 4 : اضافه کردن گوجه‌فرنگی و ادویه

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به پیاز و سیر و سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.

مرحله 5 : اضافه کردن بادمجان

بادمجان‌های له‌شده را به تابه اضافه کنید و به‌خوبی با سس مخلوط کنید. فلفل‌دلمه‌ای خرد شده را نیز در این مرحله اضافه کنید. این شام ساده و سریع، با طعمی خاص، ایده‌ای فوق‌العاده است.

مرحله 6 : تکمیل طعم غذا

اگر دوست دارید، در پایان چند قطره آب‌لیمو یا سرکه به غذا اضافه کنید تا طعمی متفاوت و دلنشین پیدا کند.

نکات سرو

خاویار بادمجان را می‌توانید به‌صورت گرم یا سرد سرو کنید. این غذا همراه با نان تازه، سبزی‌خوردن یا ترشی فوق‌العاده می‌شود. همچنین برای تزئین می‌توانید از جعفری خردشده استفاده کنید.

کتلت بادمجان

اگر به دنبال یک غذای ساده با کمترین مواد هستید، بادمجان همیشه یکی از بهترین انتخاب‌هاست. با بادمجان می‌توانید انواع غذاهای خوشمزه‌ای درست کنید که هم سریع آماده می‌شوند و هم طعم لذیذی دارند.

کتلت بادمجان شاید برای شما یک غذای جدید باشد، اما این کتلت دلچسب که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، بادمجان و سویا تهیه می‌شود، می‌تواند به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل شود. استفاده از مقدار کمی گوشت در کنار بادمجان و سویا نه‌تنها طعمی جذاب و متفاوت به این غذا می‌دهد، بلکه آن را از نظر ارزش غذایی نیز به گزینه‌ای سالم و مغذی تبدیل می‌کند.

مواد لازم برای تهیه ی کتلت بادمجان

طرز تهیه کتلت بادمجان

مرحله 1 : آماده‌سازی بادمجان‌ها

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آن‌ها را همراه کمی نمک بخارپز یا آب‌پز کنید تا نرم شوند. بعد از سردشدن، آب اضافی آن‌ها را گرفته و با گوشت‌کوب دستی یا برقی له کنید.

مرحله 2 : آماده کردن سویا (اختیاری)

اگر از سویا استفاده می‌کنید و به دنبال پاسخ سوال شام سریع چی درست کنم؟ هستید، کافی است سویا را حدود ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس آن را کاملاً آبکشی کرده و فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. با این روش، سویا آماده ترکیب‌شدن با مواد کتلت بادمجان خواهد بود.

مرحله 3 : مخلوط کردن مواد

در یک‌کاسه بزرگ، بادمجان‌های له‌شده، گوشت چرخ‌کرده، سویا، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست و هماهنگ حاصل شود.

مرحله 4 : شکل دادن به کتلت‌ها

از مخلوط مواد، به‌اندازه یک نارنگی کوچک بردارید، با دست شکل دهید و صاف کنید. می‌توانید برای راحتی بیشتر از قالب استفاده کنید.

مرحله 5 : سرخ کردن کتلت‌ها

در یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. کتلت‌ها را باحرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شوند.

نکات

برای طعمی بهتر، می‌توانید مقداری سبزی معطر مثل جعفری یا شوید خرد شده به مواد اضافه کنید. اگر دوست دارید کتلت‌ها کم‌چرب‌تر باشند، می‌توانید آن‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن آماده کنید.

نحوه سرو

کتلت بادمجان را می‌توانید همراه با نان تازه، سبزی‌خوردن و ترشی سرو کنید یا آن را کنار برنج زعفرانی میل کنید. این غذای ساده، خوشمزه و سالم، انتخابی عالی برای یک وعده‌غذایی سبک و سریع است.

سالاد ماکارونی با کالباس یک ایده کاربردی

این غذای جذاب را می‌توانید با مواد اولیه متنوع و در کمترین زمان آماده کنید، چه به‌صورت پرکالری با سس فراوان یا یک نسخه رژیمی سبک‌تر. اگر به دنبال پاسخی برای سؤال شام سریع چی درست کنم؟ هستید، سالاد ماکارونی با کالباس یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین گزینه‌هاست.

مواد لازم برای تهیه ی سالاد ماکارونی

طرز تهیه سالاد ماکارونی یا کالباس

مرحله 1 : آماده کردن ماکارونی

ماکارونی فرمی را در یک قابلمه آب در حال جوش که کمی نمک و روغن به آن اضافه شده، بریزید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نرم و پخته شود (زمان دقیق بسته به نوع ماکارونی متفاوت است). سپس آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله 2 : آماده کردن مواد دیگر

کالباس‌ها را به‌صورت نگینی یا نواری خرد کنید. فلفل‌دلمه‌ای را به قطعات کوچک برش دهید. هویج‌ها را با رنده درشت رنده کنید.

خیارشورها را به‌صورت نگینی خرد یا با رنده درشت آماده کنید. اگر از ذرت یا نخودفرنگی استفاده می‌کنید، آن‌ها را آبکش کنید.

مرحله 3 : تهیه سس سالاد

در یک‌کاسه بزرگ، سس مایونز، ماست یا خامه (در صورت تمایل)، آبلیمو، نمک، فلفل و کمی آویشن را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.

مرحله 4 : ترکیب مواد

تمامی مواد آماده شده، شامل ماکارونی، کالباس، سبزیجات خرد شده، ذرت و نخودفرنگی را در یک‌کاسه بزرگ بریزید. سپس سس را اضافه کرده و مواد را کاملاً هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.

مرحله 5 : استراحت دادن سالاد

این سالاد یک انتخاب عالی است. بعد از آماده‌کردن سالاد، آن را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند. این زمان استراحت به سالاد این امکان را می‌دهد که عطر و طعم‌ها بهتر با هم مخلوط شوند و طعم آن لذیذتر شود.

نکات:

اگر طعمی ملایم‌تر می‌خواهید، میزان سس را کمتر و از ماست چکیده بیشتر استفاده کنید. می‌توانید به‌دلخواه تخم‌مرغ آب‌پز یا سیب‌زمینی نگینی خرد شده نیز به سالاد اضافه کنید.

برای تزئین سالاد، روی آن را با مقداری ذرت، جعفری خرد شده یا فلفل‌دلمه‌ای رنگی تزئین کنید.

جمع‌بندی

اگر به دنبال یک شام سریع و خوشمزه هستید، گزینه‌های زیادی وجود دارند که علاوه بر سریع بودن، خوشمزه و مغذی هم هستند. این نوع غذاها نه‌تنها وقت کمی می‌گیرند، بلکه طعمی لذیذ دارند و می‌توانند نیاز شما به یک شام خوشمزه و سریع را برطرف کنند.