شام نونی با مرغ و سیب زمینی ( خوشمزه ترین انتخاب ها )
شام نونی با مرغ و سیب زمینی چی درست کنم ؟ برای پاسخ به این پرسش با باحال مگ همراه باشید.
غذا با سیبزمینی و مرغ یکی از خوشمزهترین و محبوبترین ترکیبات آشپزی است که تقریباً در تمام فرهنگها جایگاه ویژهای دارد.
این غذا با عطر و طعمی دلپذیر و مواد اولیهای ساده، انتخابی ایدهآل برای یک وعدهغذایی سریع و مغذی است.
سیبزمینی، با بافت نرم و طعم طبیعی خود، در کنار مرغ که منبعی غنی از پروتئین است، ترکیبی هماهنگ ایجاد میکند که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.
این نوع غذاها را میتوان به روشهای مختلفی آماده کرد، از خوراکهای ساده و خانگی گرفته تا دستورپختهای مجلسیتر با ادویهها و افزودنیهای خاص.
اگر به دنبال شامی هستید که هم سریع آماده شود و هم طعمی بینظیر داشته باشد، شام نونی با مرغ و سیب زمینی گزینهای بیرقیب خواهد بود.
گراتن مرغ و سیبزمینی
گراتن مرغ و سیبزمینی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی از مرغ، سیبزمینی و سس کرمی غلیظی دارد که در فر پخته میشود. این غذا به دلیل بافت نرم و طعم غنی، بهعنوان یک شام مجلسی محبوب است. در ادامه به طرز تهیه گراتن مرغ و سیبزمینی پرداخته شده است.
مواد لازم
- مرغ: 500 گرم (سینه مرغ یا ران مرغ، خرد شده یا تکهتکه)
- سیبزمینی: 4 عدد بزرگ (پوست کنده و به ورقههای نازک برش داده شده)
- خامه: 200 میلیلیتر
- پنیر رندهشده: 100 گرم (موزارلا، چدار یا ترکیبی از دو نوع)
- پیاز: 1 عدد (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- کره: 50 گرم
- آرد: 1 قاشق غذاخوری (برای تهیه سس)
- زعفران یا پاپریکا: یک پیمانه کوچک برای طعمدهی
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- موزارلا رنده شده یا پنیر دار: 100 گرم
- روغنزیتون (اختیاری)
طرز تهیه گراتن مرغ و سیبزمینی
پخت سیبزمینیها: ابتدا سیبزمینیها را به ورقههای نازک برش دهید. آنها را در یک قابلمه با آب و کمی نمک بپزید تا کمی نرم شوند (این مرحله را نباید به طور کامل پخت کرد، زیرا بعداً در فر کامل میشود). سپس سیبزمینیها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
پخت مرغ: مرغها را به تکههای کوچک یا نوارهای ریز برش دهید. در یک تابه، کره را ذوب کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و پس از مدت کوتاهی مرغها را به تابه اضافه کنید. مرغها را به همراه کمی نمک، فلفل و زعفران یا پاپریکا سرخ کنید تا رنگ طلایی پیدا کنند و کاملاً پخته شوند.
تهیه سس کرمی: برای تهیه سس این نوع از شام نونی با مرغ و سیب زمینی، در یک قابلمه دیگر، کره را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. آرد را کمی تفت دهید تا خامیاش بهطور کامل برطرف شود. سپس خامه و کمی شیر را به آرامی اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا سس غلیظی به دست آید. این سس باید بهقدری غلیظ باشد که به راحتی به سیبزمینیها و مرغ بچسبد. نمک و فلفل را اضافه کنید.
ترکیب مواد: یک قالب مقاوم در برابر حرارت را چرب کنید (میتوانید از روغن زیتون برای این کار استفاده کنید). در ابتدا یک لایه سیبزمینی در کف قالب قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط مرغ و پیاز را روی آن بچینید و به دنبال آن مقداری از سس کرمی بریزید. همین کار را با باقیمانده مواد انجام دهید تا همه اجزاء داخل قالب قرار گیرند.
پخت در فر: فر را از قبل به دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب را داخل فر بگذارید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و گریل شده باشد. در نهایت پنیر رندهشده را روی مواد بریزید و دوباره بگذارید که در مدت 10 دقیقه آخر پخت، پنیر ذوب شود.
نکات مهم در طرز تهیه گراتن
- میتوانید در سس کرمی از پنیر رندهشده نیز استفاده کنید تا غلظت بیشتری پیدا کند.
- گراتن را میتوان با انواع گوشتها مانند گوشت چرخکرده یا ماهی نیز تهیه کرد.
- بهجای خامه، از شیر و کره نیز میتوان استفاده کرد که باعث سبکی بیشتر غذا میشود.
خوراک مرغ و سیبزمینی
خوراک مرغ و سیبزمینی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس میتواند بهعنوان شام تهیه شود.
در ادامه، دستور تهیه این شام نونی با مرغ و سیب زمینی با جزئیات توضیح داده شده است:
مواد لازم
- مرغ: ۶۰۰ گرم ران یا سینه مرغ
- سیبزمینی: ۴ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- هویج: ۱ عدد (اختیاری)
- فلفلدلمهای: ۱ عدد (اختیاری)
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم
- آب یا عصاره مرغ: ۱ لیوان
طرز تهیه خوراک مرغ و سیبزمینی
آمادهسازی مواد:
سیبزمینیها را پوست گرفته و بهصورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
پیاز را بهصورت نگینی برش دهید.
سیر را ریز خرد کنید.
هویج و فلفلدلمهای را در صورت استفاده، بهصورت نگینی خرد کنید.
تفتدادن سبزیجات : در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق سوپخوری روغن را گرم کنید. سیبزمینیهای خردشده را در روغن تفت دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس کنار بگذارید. در همان تابه، پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر خردشده را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. هویج و فلفلدلمهای را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی نرم شوند.
افزودن مرغ : ران یا سینه مرغ را به قطعات مناسب تقسیم کرده و به تابه اضافه کنید. مرغ را با سبزیجات تفت دهید تا سطح آن کمی طلایی شود.
افزودن ادویهها : نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن را به میزان دلخواه به تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.
افزودن آب یا عصاره مرغ : یک لیوان آب یا عصاره مرغ را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. حرارت را کم کرده، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید این شام نونی با مرغ و سیب زمینی به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً پخته و سس غلیظ شود.
افزودن سیبزمینی : سیبزمینیهای سرخشده را در ۱۰ دقیقه پایانی پخت به تابه اضافه کنید و بهآرامی مخلوط کنید تا با سس و سایر مواد ترکیب شوند.
سروکردن : خوراک مرغ و سیبزمینی را در ظرف سرو بریزید و با نان تازه سرو کنید. میتوانید با سبزیجات تازه یا سالاد دلخواه، این خوراک را همراهی کنید.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، میتوانید از عصاره مرغ بهجای آب استفاده کنید.
- افزودن هویج و فلفلدلمهای بهدلخواه است و میتواند به تنوع طعم و رنگ خوراک کمک کند.
- در صورت تمایل، میتوانید در مراحل پایانی پخت، مقداری پنیر چدار رندهشده روی خوراک بریزید و اجازه دهید ذوب شود.
پیراشکی مرغ و سیبزمینی
پیراشکی مرغ و سیبزمینی یکی از غذاهای خانگی محبوب است که طعمی بینظیر و بافتی دلچسب دارد.
این غذا ترکیبی از مواد مقوی و معطر است که درون خمیر طلایی و ترد پیچیده شدهاند و میتواند بهعنوان یک پیشغذا، میانوعده یا حتی غذای اصلی سرو شود.
پیراشکی مرغ و سیبزمینی از جمله خوراکیهایی است که در کنار سادگی در تهیه، قابلیت انعطاف در افزودن طعمها و مواد مختلف را دارد.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ و سیبزمینی
برای خمیر:
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- روغنمایع: ۴ قاشق غذاخوری
برای مواد داخل پیراشکی:
- مرغ پخته و ریشریش شده: ۲ پیمانه
- سیبزمینی آبپز و خردشده یا رندهشده: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- هویج رندهشده: ۱ عدد (اختیاری)
- جعفری تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا: به مقدار لازم
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: برای تفتدادن
دستور تهیه پیراشکی مرغ و سیبزمینی
تهیه خمیر پیراشکی
در یککاسه کوچک، خمیرمایه و شکر را در شیر ولرم حل کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود (حباب زدن نشاندهنده فعالشدن خمیرمایه است). آرد، نمک و روغن را در یککاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس خمیرمایه فعالشده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. خمیر را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً صاف و کشدار شود. سپس روی آن را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
تهیه مواد داخل پیراشکی
پیاز را ریز خردکرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
مرغ ریشریششده را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط کنید.
سیبزمینی آبپز و خردشده، هویج رندهشده و جعفری را اضافه کنید و مواد را بهخوبی مخلوط کنید.
در نهایت رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و مواد را تفت دهید تا بهخوبی طعم بگیرند. سپس شعله را خاموش و صبر کنید تا مواد به آرامی خنک شوند.
پیچیدن پیراشکی
خمیر آمادهشده را به قسمتهای کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه به شکل دایره باز کنید.
مقداری از مواد داخل را در مرکز خمیر قرار دهید و لبهها را رویهم بیاورید و محکم فشار دهید تا بسته شود.
پیراشکیها را روی سینی فر قرار دهید.
پخت پیراشکی
روی پیراشکیها را با زرده تخممرغ و کمی زعفران مالیده و در صورت تمایل با کنجد تزئین کنید.
سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید و بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
نکات مهم در تهیه پیراشکی مرغ و سیبزمینی
میتوانید در این نوع از شام نونی با مرغ و سیب زمینی، بهجای جعفری از شوید یا ترکیبی از سبزیهای معطر استفاده کنید.
اگر مواد داخلی پیراشکی بیش از حد مرطوب است، کمی آرد سوخاری به آن اضافه کنید تا قوام بیشتری پیدا کند.
برای طعمی متفاوت، از پنیر پیتزا داخل پیراشکی استفاده کنید.
کوکو مرغ ریششده و پنیر
کوکو مرغ ریششده و پنیر یکی از غذاهای ساده، مغذی و بسیار خوشمزهای است که به دلیل ترکیب پروتئین مرغ و کلسیم پنیر، گزینهای ایدهآل برای وعدههای غذایی اصلی یا میانوعدههای مقوی محسوب میشود.
این کوکو که ترکیبی از مرغ ریششده، پنیر و ادویههای معطر است، طعمی متفاوت و جذاب دارد و میتوان آن را بهعنوان یک شام دلچسب در کنار سالاد یا سبزیجات سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ ریششده و پنیر
- مرغ پخته و ریششده: ۲ پیمانه (ترجیحاً سینه مرغ)
- تخممرغ: ۴ عدد
- پنیر پیتزا یا موزارلا: ۱ پیمانه
- سیبزمینی رندهشده: ۱ عدد متوسط
- پیاز رندهشده: ۱ عدد کوچک (آب آن گرفته شود)
- آرد سوخاری یا آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- پودر سیر یا پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکو مرغ ریش شده و پنیر
آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا مرغ را با ادویههای ساده مانند نمک، فلفل، زردچوبه و کمی پیاز بپزید تا کاملاً نرم شود. مرغ پختهشده را با چنگال یا دست بهخوبی ریشریش کنید.
سیبزمینی را پوستکنده و رنده کنید، سپس آب اضافی آن را بگیرید.
پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را کاملاً بگیرید تا کوکو آبکی نشود.
ترکیب مواد در کوکو
در یککاسه بزرگ، مرغ ریش شده، سیبزمینی رندهشده و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید. تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
جعفری خردشده، آرد سوخاری، پنیر پیتزا و ادویهها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر) را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا مایه کوکو غلیظ شود.
سرخکردن کوکو
در یک ماهیتابه بزرگ، روغنمایع را گرم کنید. مایه کوکو را بهاندازه دلخواه (کوچک یا بزرگ) در روغن بریزید و با قاشق پهن کنید.
هر طرف کوکو را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. کوکوهای سرخشده را روی دستمالکاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکات مهم در تهیه کوکو مرغ ریش شده و پنیر
برای طعمی بهتر، میتوانید از ترکیب چند نوع پنیر مانند پارمزان و موزارلا استفاده کنید.
اگر میخواهید کوکوی شما نرمتر باشد، مقدار بیشتری پنیر اضافه کنید.
برای پخت سالمتر، میتوانید کوکو را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
نتیجهگیری
در این مقاله انواع غذاهای نونی با مرغ و سیبزمینی را معرفی کردیم که نهتنها طعم لذیذ و دلپذیری دارند، بلکه آمادهسازی آنها سریع و ساده است.
این غذاها با ترکیب مرغ، سیبزمینی و نان، گزینههای مناسبی برای یک شام سبک و خوشمزه به شمار میآیند.
با استفاده از این دستورها میتوانید یک شام خوشطعم و مقوی را در کمترین زمان ممکن آماده کنید. ازاینرو، اگر به دنبال یک وعدهغذایی خوشمزه و سریع هستید، شام نونی با مرغ و سیب زمینی انتخابی عالی خواهد بود.
