طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی بدون فر

امروز در این پست قصد داریم ته چین مرغ را به شما آموزش بدهیم یک غذای اصیل ایرانی و بسیار مجلسی.

 

شما ته چین مرغ را می توانید هم در فر و هم داخل قابلمه بپزید و یا به صورت تک نفره داخل قالب مافین تهیه کنید.

 

اما در مورد ابداع  ته چین روایات گوناگونی گفته می شود بعضی ها می گویند در زمان گذشته در مطبخ درباری آشپز برنج را شفته می کند از ترس اینکه تنبیه شود فکر می کند که برنج را با ماست و  تخم مرغ و زعفران مخلوط کند و دم بگذارید.

 

ما امروزه انواع اقسام ته چین ها را درست می کنیم شما برای تهیه ته چین به ماست چکیده شیرین نیاز دارید ماست ترش مزه جالبی در ته چین نخواهد داشت و سفت بودن ماست به ته چین منسجم شدن بیشتر کمک می کند.

 

شما برای تهیه ته چین مرغ می توانید هم از تخم مرغ کامل و هم زرده استفاده کنید.

 

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی بدون فر

 

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ

سینه مرغ 1 عدد

پیاز 1 عدد

برگ بو 1 عدد

برنج 3 پیمانه

ماست 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع ¼ پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زرشک و خلال بادام و پسته برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین مرغ

 

مرحله اول : پخت سینه مرغ

ابتدا پیاز را 4 قاچ کرده و به همراه سینه مرغ و برگ بو و مقداری فلفل و نمک داخل قابلمه ریخته و روی آب بریزید و اجازه دهید تا سینه مرغ پخته شود بعد از پخت سینه مرغ را از قابلمه خارج کنید و به تکه درشت خرد کنید و مقداری زعفران روی آنها بریزید.

 

مرحله دوم : تهیه مایه ته چین مرغ

تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد سپس ماست و زعفران و روغن مایع و کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نسبتا غلیظی داشته باشید.

 

مرحله سوم : آبکش کردن برنج

برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا برنج نرم شود سپس آبکش کنید.

 

مرحله چهارم : پخت ته چین مرغ

برنج آبکش شده را داخل مایه ته چین که در مرحله دوم تهیه کردیم می ریزیم و خوب هم می زنیم تا مایه با برنج به خوبی با هم مخلوط شوند سپس قابلمه را بشورید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به همراه زعفران کف قابلمه ریخته روغن که داغ شد نصف برنج را بریزید و روی آن مرغ های تکه شده را قرار دهید سپس روی مرغ ها مابقی برنج را ریخته و با کفگیر خوب مسنجم کنید و بمدت 60 دقیقه خوب بگذارید تا دم بکشد در انتهای پخت کمی کره و روغن روی برنج بربزید.

 

مرحله آخر

وقتی ته چین مرغ پخته و طلایی شد آن را در ظرف دیس برگردانید و با زرشک و خلال هایی که از قبل تفت دادید تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه ته چین مرغ

  • بیش از حد تخم مرغ را نزنید وگرنه بوی زهم می گیرد.
  • می توانید زرشک را لای برنج به همراه مرغ بریزید.
  • زعفران را با یخ دم کنید تا رنگ بیشتری داشته باشد.
  • می توانید ته چین مرغ را در قالب ریخته و در فر یا سولاردم قرار دهید.
دسته بندی :

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

هم اکنون دیگران می خوانند

خرید ارزان ترین بیمه بدنه پارسیان با بیشترین پوششها در زمستان ۱۴۰۱

ارزش بازار در ارز دیجیتال یعنی چه ؟ Market Cap یا مارکت کپ

واچ لیست چیست ؟ فهرست تحت نظر در ارز دیجیتال

روز جهانی هواشناسی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی بهداشت چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی تئاتر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی طراحی و گرافیک چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی کارگر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی ماما چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی زن در ریاضیات چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی صلیب سرخ و هلال احمر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی موزه و میراث فرهنگی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی بدون دخانیات چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

دانه چیا و خواص شگفت انگیز آن بر سلامت بدن

تور مشهد از اهواز ، همراه با سفرآس ۲۴

لیست ۵ پت شاپ برتر شیراز

رمزنگاری در ارز دیجیتال چیست ؟ کریپتوگرافی به زبان ساده

روز جهانی صنایع دستی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی محیط زیست چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی مبارزه با کار کودکان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی اهدای خون چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی مبارزه با مواد مخدر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی بیابان زدایی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی چپ دست ها چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی عکاسی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی پیشگیری از خودکشی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی صلح چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی ناشنوایان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی جهانگردی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی عدد پی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی ترجمه و مترجم چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی سالمندان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی معلم چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی مبارزه با حکم اعدام چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی پست چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی دختر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی استاندارد چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی غذا چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی عصای سفید چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی ریشه کنی فقر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی فلفسه چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی کودک چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی آقایان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی مبارزه با خشونت علیه زنان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی ایدز چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی معلولان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی حقوق بشر چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی زنان چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی کوهنوردی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

روز جهانی شادی چه روزی است ؟ ❤️ [ شمسی و میلادی ]

سیاره ماه اردیبهشت چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه فروردین چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه خرداد چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه تیر چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه شهریور چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه مرداد چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه مهر چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه آبان چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه آذر چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]

سیاره ماه دی چیست ؟ ❤️ [ نماد سیاره حاکم + اطلاعات کامل ]