غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت
غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت ، چه غذاهایی ساده و بدون مرغ و گوشت هستند؟ برای جواب به این سوال با باحال مگ همراه باشید.
گاهی اوقات، آشپزی به خلاقیت و استفاده بهینه از مواد ساده ختم میشود. لحظههایی وجود دارد که در یخچال فقط چند ماده ابتدایی پیدا میکنید یا شاید به دنبال یک وعدهغذایی سبک و سالم هستید.
غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت، فرصتی برای شماست تا طعمهای جدیدی را کشف کنید و هنر آشپزی خود را به چالش بکشید.
این وعدههای غذایی نهتنها زمان آمادهسازی کمی دارند، بلکه مناسب برای کسانی هستند که به دنبال گزینههای مقرونبهصرفه و سالماند. آمادهاید تا در این دنیای خوشمزه و ساده گام بردارید؟
املت سبزیجات
املت سبزیجات یکی از خوشمزهترین و سادهترین غذاهایی است که میتوانید در کمترین زمان با حداقل مواد تهیه کنید.
این غذا ترکیبی از سبزیجات تازه، تخممرغ و کمی ادویه است که نهتنها رنگوبوی جذابی دارد، بلکه سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است.
املت سبزیجات، انتخابی عالی برای وعده صبحانه، ناهار یا شام سبک است و بهراحتی با هر نوع سبزی موجود در خانه سازگار میشود. این غذای ساده نهتنها سالم است، بلکه عطروطعم فوقالعادهای دارد که میتواند هر کسی را به وجد بیاورد.
مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات (برای ۲ نفر)
تخممرغ : ۳ عدد
پیاز : ۱ عدد کوچک خرد شده
فلفلدلمهای : ۱ عدد کوچک (میتوانید از فلفل رنگی برای جذابیت بیشتر استفاده کنید)
گوجهفرنگی : ۱ عدد متوسط، ریز خرد شده یا رنده شده
قارچ تازه : ۳-۴ عدد، ورقهای خرد شده (اختیاری اما بسیار خوشمزه)
جعفری یا گشنیز تازه : ۲ قاشق غذاخوری، ریز خرد شده
روغنزیتون یا کره : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
زردچوبه : یکچهارم قاشق چایخوری
آویشن یا پودر پاپریکا : یکچهارم قاشق چایخوری (اختیاری اما طعمی عالی به غذا میدهد)
طرز تهیه املت سبزیجات بهصورت مرحلهبهمرحله
آمادهسازی مواد اولیه
قبل از شروع به پخت غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت، تمام مواد موردنیاز را آماده کنید. سبزیجات مانند فلفلدلمهای، گوجهفرنگی و قارچ را بهصورت نگینی یا ورقهای خرد کنید. پیاز را نیز ریز خرد کنید تا در زمان پخت عطروطعم بهتری آزاد کند.
تفت دادن سبزیجات
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن یا کره داخل آن بریزید. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
سپس فلفلدلمهای را اضافه کنید و مجدداً برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. قارچهای ورقهای را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا آب اضافی قارچ کشیده شود. در نهایت، گوجهفرنگی خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید سبزیجات برای ۴-۵ دقیقه بهآرامی تفت بخورند و نرم شوند.
افزودن ادویهها
در این مرحله، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به سبزیجات اضافه کنید. ادویهها را خوب مخلوط کنید تا عطروطعم آنها با مواد ترکیب شود. این کار علاوه بر طعم دادن، رنگ جذابی به املت شما میدهد.
آماده کردن تخممرغ
در یککاسه، تخممرغها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی بهخوبی هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند. مقداری نمک، فلفل و جعفری خرد شده را به تخممرغها اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
ترکیب تخممرغ با سبزیجات
مخلوط تخممرغ را روی سبزیجات داخل تابه بریزید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید. حرارت تابه را کم کنید و درب آن را بگذارید تا املت بهآرامی خودش را بگیرد و یکطرف آن کاملاً بپزد (حدود ۵ تا ۷ دقیقه). اگر دوست دارید املت شما دوطرفه باشد، بادقت آن را برگردانید و بگذارید طرف دیگر نیز برای ۳ دقیقه بپزد.
طرز تهیه عدسپلو ساده کتهای
یکی از انواع غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت، عدسپلو است که از قدیمالایام جایگاه ویژهای در سفرههای ما داشته است.
این غذای محبوب، نهتنها با حداقل مواد اولیه قابلتهیه است، بلکه سرشار از ارزش غذایی بالا و طعم لذتبخش است.
مواد لازم برای درستکردن عدسپلو ساده (برای ۴ نفر)
برنج : ۲ پیمانه
عدس : ۱ پیمانه
پیاز : ۲ عدد متوسط
نمک : به مقدار لازم
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
دارچین : نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
روغنمایع یا کره : به مقدار ۳ قاشق غذا خوری
زرشک : ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
زعفران دمکرده : به میزان لازم
کشمشپلویی : ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه عدسپلو ساده کتهای
مرحله اول : پخت عدس
عدسها را پاک کرده و بشویید. سپس آنها را در قابلمهای متوسط بریزید و به اندازهای که عدسها با آب پوشانده شوند، آب اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید عدسها حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزند. عدسها باید نرم شوند، اما له نشوند. بعد از پخت، عدسها را آبکش کنید و کنار بگذارید. توجه کنید که آب عدس را میتوانید برای استفاده در سوپ یا خوراک دیگر نگهداری کنید.
مرحله دوم: آمادهسازی پیازداغ و طعمدهندهها
پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
در یک تابه، روغن بریزید و پیازها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و سبک شوند.
زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
عدسهای پختهشده را به تابه اضافه کنید و به آرامی با پیازها مخلوط کنید.
در این مرحله، میتوانید کمی دارچین اضافه کنید تا عدسپلو عطری گرم و مطبوع داشته باشد. سپس شعله را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.
مرحله سوم: پخت برنج کتهای عدسپلو بهعنوان غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت
برنج را پاک کرده و چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود.
برنج شستهشده را در قابلمهای مناسب ریخته و به ازای هر پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه آب اضافه نمایید.
مقداری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن به آب و برنج اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا آب برنج کشیده شود.
وقتی آب برنج کاملاً تبخیر شد، مخلوط عدس و پیاز را روی برنج بریزید. سپس کمی روغن یا کره روی سطح مواد بریزید.
درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی قابلمه بگذارید. شعله را کم کنید و اجازه دهید عدسپلو به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه دم بکشد.
نکات مهم در تهیه عدسپلو ساده و خوشمزه
انتخاب عدس : بهتر است از عدسهای تازه و باکیفیت استفاده کنید. عدس کهنه زمان پخت بیشتری نیاز دارد و ممکن است خوشطعم نباشد.
زعفران : زعفران یکی از مواد اصلی برای طعم و رنگدادن به عدسپلو است. میتوانید زعفران دمکرده را به برنج در زمان دم گذاشتن اضافه کنید.
دارچین : این ادویه عطر خاصی به عدسپلو میدهد، اما در صورت تمایل میتوانید آن را حذف کنید.
سبزیجات : اگر میخواهید این غذا را غنیتر کنید، میتوانید از سبزیجات بخارپز شده مانند هویج خلالی، سیبزمینی یا گوجهفرنگی سرخشده استفاده کنید.
دلمهبادمجان
دلمهبادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با رایحههای دلپذیر، طعم بینظیر و نمای ظاهری جذابش جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد.
این غذای محبوب ترکیبی از مواد ساده اما مقوی است که به بادمجان شکلی تازه و طعمی خاص میبخشد.
در این دستور تهیه، به شما آموزش میدهیم که چگونه این غذا را به سادهترین و لذیذترین شکل ممکن آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه دلمهبادمجان برای ۴ نفر
مواد اصلی :
بادمجان قلمی کوچک : ۶ عدد (ترجیحاً هماندازه و با پوست نرم)
گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم (میتوانید از سویا برای نسخه گیاهی استفاده کنید)
پیاز : ۲ عدد متوسط (یکی برای مواد داخلی و دیگری برای سس)
برنج : نصف پیمانه (برای طعمی متفاوت از مخلوط برنج و بلغور هم میتوانید استفاده کنید)
لپه : نصف پیمانه (اختیاری، اما برای طعمی اصیلتر توصیه میشود)
سبزی دلمه : ۱ پیمانه شامل جعفری، تره، مرزه، نعناع تازه، و گشنیز (ریز خردشده)
رب گوجهفرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع : به میزان لازم
ادویهها و طعمدهندهها:
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین : ۱ قاشق چایخوری (برای عطری ملایم و دلپذیر)
آبغوره یا آبلیمو : ۳ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق چایخوری (اختیاری برای ایجاد تعادل طعمی)
مواد سس:
رب گوجهفرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
آبغوره یا آبلیمو : به مقدار ۲ قاشق غذاخوری
آب : ۱ لیوان
پیاز : ۱ عدد کوچک (ریز خردشده)
طرز تهیه دلمهبادمجان
مرحله اول : آمادهسازی بادمجانها
بادمجانهای قلمی با طول یکسان و پوست صاف را انتخاب کنید. آنها را بشویید و با یک چاقوی تیز یک برش طولی در وسط هر بادمجان ایجاد کنید.
داخل بادمجانها را با قاشق کوچک تخلیه کنید. بادمجانهای خالیشده را با کمی نمک آغشته کنید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
سپس آنها را با آب بشویید تا تلخی پوست و بافت بادمجان گرفته شود. در نهایت، آنها را با یک دستمال تمیز خشک کنید.
مرحله دوم : آمادهسازی مواد داخلی دلمه
لپه را در آب کافی بجوشانید تا نیمپز شود. برنج را نیز به مدت ۵ دقیقه در آب در حال جوش نیمپز و سپس آبکش کنید. یک عدد پیاز را بهصورت ریز خرد و در تابهای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت چرخکرده را اضافه کنید و همراه با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بپزد. سبزی دلمهی خردشده را به گوشت اضافه کنید و برای چند دقیقه باحرارت ملایم تفت دهید.
مرحله سوم : پرکردن بادمجانها
بادمجانهای خالیشده را با کمک قاشق کوچک از مواد داخلی پر کنید. مراقب باشید که بادمجان را بیش از حد پر نکنید تا در زمان پخت شکافته نشود.
سر بادمجانها را با برش کوچک اضافهای از بادمجان یا سبزیجات تازه بپوشانید.
مرحله چهارم: پخت دلمهبادمجان
بادمجانهای پرشده را به آرامی در قابلمه بچینید و سس آمادهشده را روی آنها بریزید.
حدود ۱ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید.
ابتدا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید دلمهها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت به آرامی بپزند و بادمجانها نرم شوند.
استانبولیپلو مجلسی با سیبزمینی و گوجهفرنگی
استانبولیپلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیبی ساده و درعینحال جذاب از مواد اولیه تهیه میشود.
این غذای سنتی با گوجهفرنگی و سیبزمینی تهیه شده و بهخاطر عطر، رنگ و طعم فوقالعادهاش، مناسب برای یک مهمانی رسمی یا حتی یک دورهمی خانوادگی است.
اگر به دنبال یک غذای شیک و درعینحال آسان برای آمادهسازی هستید، استانبولیپلو گزینهی ایدهآلی خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو برای ۴ نفر
برنج : ۳ پیمانه
سیبزمینی : ۳ عدد متوسط (پوستکنده و خردشده به شکل مکعبی یا ورقهای)
گوجهفرنگی : ۵ عدد (رندهشده یا پوره شده)
رب گوجهفرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز : ۱ عدد بزرگ (به شکل ریز خرد شده)
روغنمایع : به میزان لازم
آب : به میزان لازم
ادویهها
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
دارچین : نصف قاشق چایخوری (اختیاری برای عطر بهتر)
پودر لیموعمانی : به میزان نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
مراحل تهیه استانبولیپلو مجلسی
مرحله اول : آمادهسازی مواد اولیه
شستن برنج: برنج را چند بار با آب سرد شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و مقداری نمک بخیسانید.
آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینیها را به شکل دلخواه (مکعبی یا ورقهای) خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس کنار بگذارید.
پوره کردن گوجهفرنگی: گوجهفرنگیها را پوست گرفته و رنده کنید یا در مخلوطکن پوره کنید تا به شکل یکدست درآید.
مرحله دوم : تهیه مایه گوجهای پلو
تفت پیاز : در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و پیاز خردشده را با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
افزودن رب و گوجه : رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس گوجهفرنگیهای پورهشده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مایه غلیظ شود.
طعمدهی : ادویهها شامل نمک، فلفل، دارچین و پودر لیموعمانی را اضافه کنید و مایه را بهخوبی هم بزنید.
مرحله سوم : دم گذاشتن برنج و مایه استانبولی
نیمپز کردن برنج: در قابلمهای دیگر برنج خیسخورده را با مقداری آب بجوشانید تا نیمپز شود (دانههای برنج نرم شوند اما مغز آن کمی سفت بماند). سپس برنج را آبکش کنید.
چیدن برنج و مایه در تهیه غذای ساده با کمترین مواد بدون مرغ و گوشت:کف قابلمه یک لایه سیبزمینی سرخشده بچینید (برای تهدیگ طلایی و خوشمزه).
یک لایه از برنج نیمپز روی تهدیگ بریزید و سپس مقداری از مایه گوجهای را روی آن بریزید. این لایهها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
دمگذاشتن: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار بلند شود، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم بکشد.
جمعبندی
غذاهای ساده با کمترین مواد و بدون گوشت و مرغ راهی عالی برای تهیه وعدههای مغذی، خوشمزه و اقتصادی هستند.
این نوع غذاها با استفاده از مواد اولیه پایه مانند سبزیجات، حبوبات، برنج، سیبزمینی و ادویههای موجود در آشپزخانه قابلتهیه هستند.
علاوه بر این، این غذاها سریع آماده شده و بهخاطر سادگی در مواد اولیه، هزینهها را بهشدت کاهش میدهند. در نهایت، غذاهای ساده با کمترین مواد بهراحتی میتوانند جایگزین غذاهای پیچیده و پرهزینه شوند و همچنان طعم و ارزش غذایی خود را حفظ کنند.