معرفی وسایل آشپزی (چک لیست) + پاسخ به سوالات متداول!
چکیده : چک لیست وسایل و ابزار مورد نیاز آشپزخانه برای پختن و آماده سازی غذا + نحوه شستشو و نگهداری وسایل آشپزی و معرفی فروشگاه معتبر برای خرید ابزار آشپزی
هر آشپز خوبی به آشپزخانه‌ای مجهز از وسایل ضروری آشپزخانه نیاز دارد تا با غذاهای خوشمزه بهترین مهمانی‌ها را برگزار کند.
هیچ چیز بدتر از این نیست که یک غذای خانگی بپزید و در نیمه راه متوجه شوید که یک سری از لوازم آشپزی مورد نیازتان موجود نیست!
وسایل آشپزی شامل ابزارها، لوازم و ظروف مورد استفاده در آشپزخانه برای تهیه، طبخ و نگهداری مواد غذایی می‌شود.
لوازم آشپزی می‌توانند طیف وسیعی از اقلام مانند قابلمه و تابه، کفگیر و ملاقه، چاقو و ظروف نگهداری مواد غذایی را شامل شوند.
ابزار آشپزخانه معمولاً از مواد مختلفی مانند فولاد ضد زنگ، آلومینیوم، پلاستیک و سیلیکون ساخته شده و برای کارهای مختلفی مانند خرد کردن، مخلوط کردن، جوشاندن، سرخ کردن، پختن و غیره استفاده می‌شوند، بنابراین وسایل آشپزی برای هر کسی که در خانه، رستوران یا هتل نیاز به آشپزی دارد ضروری است.
داشتن تجهیزات آشپزخانه مناسب به چند دلیل مهم است زیرا می‌تواند پخت و پز و آماده‌سازی غذا را آسان‌تر و کارآمدتر کند و به شما این امکان را می‌دهد که سریع‌تر و با زحمات کمتری غذا درست کنید.
علاوه بر این، داشتن تجهیزات آشپزخانه باکیفیت می‌تواند آشپزی را لذت‌بخش‌تر کند، زیرا کار با ابزار و وسایل خوش ساخت می‌تواند بسیار لذت بخش باشد.
البته یکی از مشکلات رایج افرادی که به دنبال تهیه لوازم آشپزی هستند این است که در اکثر مواقع در هنگام خرید ابزارهای آشپزی دچار سردرگمی می‌شوند؛ زیرا یک لیست کامل از لوازم آشپزی مورد نیاز ندارند؛ پس ما با تهیه یک چک لیست جامع از وسایل آشپزی ضروری در آشپزخانه به شما کمک خواهیم کرد.
اهمیت وجود وسایل آشپزی در آشپزخانه
لوازم آشپزی مناسب به چند دلیل دارای اهمیت بالایی هستند که وجود آنها در آشپزخانه بسیار ضروری است که در ادامه به برخی از مزایای این تجهیزات آشپزخانه می‌پردازیم.
هر ابزار و تجهیزات آشپزخانه یک هدف و عملکرد را انجام می‌دهد.
اگر می‌خواهید کارآمد باشید و کارها را با خیال راحت در آشپزخانه انجام دهید، باید از ابزار مناسب برای کار استفاده کنید.
حتی بهترین و باتجربه‌ترین سرآشپزها برای دستیابی به موفقیت در پخت و پز به این ابزارها تکیه می‌کنند، از جمله اینکه دمای پخت داخلی گوشت را به درستی تنظیم کنید یا اطمینان حاصل کنید که در حین پختن نمی‌سوزند.
- کارایی: استفاده از وسایل آشپزی مناسب می‌تواند پخت و پز و تهیه غذا را آسان‌تر و کارآمدتر کند.
به‌عنوان‌مثال، استفاده از یک چاقوی تیز می‌تواند خردکردن سبزیجات را سریع‌تر و آسان‌تر کند و استفاده از مخلوط‌کن می‌تواند در زمان و تلاش هنگام تهیه اسموتی یا پوره صرفه‌جویی کند. - ایمنی: استفاده از تجهیزات آشپزخانه مناسب می‌تواند به جلوگیری از حوادث و بیماری‌های ناشی از پخت غذا کمک کند.
به‌عنوان‌مثال، استفاده از تخته برش می‌تواند به جلوگیری از آلودگی هنگام برش گوشت یا مرغ کمک کند. - کیفیت آشپزی: تجهیزات آشپزخانه باکیفیت می‌تواند آشپزی را لذت‌بخش‌تر کند و نتایج بهتری به همراه داشته باشد.
به‌عنوان‌مثال، استفاده از یک ماهیتابه خوب می‌تواند به پخت یکنواخت و بدون چسبندگی غذا کمک کند و استفاده از یک مخلوط‌کن باکیفیت می‌تواند ترکیب اسموتی‌ها و پوره‌ها را آسان‌تر کند. - دوام کالا: سرمایه گذاری برای خرید وسایل آشپزی باکیفیت می‌تواند در دراز مدت باعث صرفه جویی در هزینه‌های شما شود، زیرا قطعاً این وسایل عمر طولانی‌تری دارند و نسبت به تجهیزات با کیفیت پایین‌تر به تعمیرات کمتری نیاز خواهند داشت.
- صرفه جویی در زمان: استفاده از ابزار مناسب برای این کار می‌تواند در زمان شما صرفه جویی کند؛ زیرا معمولاً می‌توانید کارهای آشپزی را سریع‌تر انجام دهید.
به‌عنوان‌مثال، اگر در محیط رستوران کار می‌کنید، زمان بسیار مهم است.
شما می‌خواهید مطمئن شوید که وعده‌های غذایی را به موقع آماده می‌کنید تا مشتریان خود را منتظر نگذارید.
همچنین مهم است که استفاده از زمان خود را به حداکثر برسانید تا مطمئن شوید که غذا و مواد اولیه تازه می‌مانند.
همچنین استفاده از وسایل آشپزی مناسب در حصول اطمینان از پخت صحیح غذا بسیار مهم است.
به‌عنوان‌مثال، باید مطمئن شوید که گوشت در هنگام پخت به دمای مناسب برسد. شما می‌توانید از حس لامسه و بینایی خود برای بررسی گوشت استفاده کنید.
با این حال، این روش دقیقی برای بررسی پخت گوشت نیست. شما نمی‌خواهید ریسک پذیرایی از گوشت خام یا نیم پز را قبول کنید.
بهترین راه برای جلوگیری از این امر، سرمایه گذاری بر روی وسایل و لوازم آشپزی باکیفیت و مناسب است.
به طور خلاصه، داشتن تجهیزات آشپزخانه مناسب برای هر کسی که آشپزی می‌کند ضروری است، زیرا می‌تواند فرایند پخت و پز را آسان‌تر، ایمن‌تر و لذت‌بخش‌تر کند و منجر به تولید غذای باکیفیت‌تری شود.
انواع وسایل آشپزی مورد نیاز در آشپزخانه
یک آشپزخانه کاربردی و کارآمد نیاز به استفاده از ابزار و تجهیزات آشپزی مناسب دارد.
لازم نیست همه ابزارها را یکجا بخرید. اما تهیه وسایل ضروری آشپزی به شما کمک زیادی می‌کند تا کارهای خود را در آشپزخانه با راحتی و اطمینان انجام دهید.
انواع مختلفی از تجهیزات آشپزخانه وجود دارد که در این بخش آنها را به طور اختصاصی طبقه بندی کرده‌ایم.
لوازم کوچک آشپزخانه: این وسایل قابل حمل برای یک کار خاص مانند مخلوط کردن، برشته کردن یا دم کردن قهوه استفاده می‌شوند.
برخی از لوازم کوچک معمولی عبارت‌اند از مخلوط کن، توستر، قهوه ساز و همزن برقی.
لوازم آشپزخانه بزرگ: این وسایل معمولاً ثابت هستند که برای کارهای مختلفی مانند نگهداری غذا، پخت و پز و نظافت استفاده می‌شوند.
برخی از وسایل بزرگ معمولی عبارت‌اند از: یخچال، اجاق گاز و ماشین ظرف‌شویی.
ظروف آشپزی: این وسایل شامل قابلمه‌ها، تابه‌ها و دیگر ظروفی است که برای پخت غذا استفاده می‌شود.
ظروف پخت و پز را میتوان از مواد مختلفی مانند فولاد ضد زنگ، آلومینیوم و روکش‌های نچسب تهیه کرد و برای کارهای مختلفی مانند جوشاندن، سرخ کردن، برشته کردن و پخت و پز استفاده کرد.
ابزار غذاخوری: ابزاری هستند که برای جابه‌جایی، اندازه گیری و تهیه غذا به کار می‌روند. برخی از ظروف معمولی عبارت‌اند از کفگیر، انبر، ملاقه، قاشق و پیمانه.
چاقوها: ابزاری هستند که برای خرد کردن و بریدن غذاها استفاده می‌شوند.
برخی از انواع متداول چاقوها عبارت‌اند از چاقوهای سرآشپز، چاقوهای جداکننده و چاقوهای دندانه دار.
ظروف نگهداری غذا: ظروفی هستند که برای نگهداری مواد غذایی و مواد مورد استفاده قرار می‌گیرند.
برخی از انواع متداول ظروف نگهداری شامل ظروف نگهداری مواد غذایی، ظروف ادویه و غیره می‌شوند.
چک لیست نهایی ابزار و وسایل آشپزی
با کمک از کفچک، بزرگ‌ترین فروشگاه قاشق چنگال و وسایل آشپزی در تهران، توانستیم یک چک لیست جامع از ابزارهای مورد نیاز هنگام آشپزی برای شما عزیزان آماده کنیم.
این چک لیست عبارت است از:
- سرویس چاقو، کارد و ساطور آشپزی
- قاشق چنگال، کارد
- قاشق‌های آشپزی
- قاشق و چنگال سرو
- قاشق همزن
- کاردک
- انبر
- پیمانه و قاشق‌های اندازه گیری
- تخته برش
- رنده
- قابلمه و ماهیتابه
- حوله
- آبکش
- بشقاب سرو
- مخلوط کن برقی
- فویل آلومینیومی
- دماسنج
- تخته برش
- درب بازکن کنسرو
- چاقو تیزکن
- ظروف چوبی
- گوشت کوب
- کفگیر
- ملاقه
- انواع کارد آشپزخانه (کارد غذاخوری، کارد میوه خوری، کارد کره خوری و…)
- صافی
- و…
توجه داشته باشید که این چک لیست با توجه به نیازهای ضروری یک آشپز برای درست کردن و طبخ غذا تهیه شده است و می‌تواند با توجه به نیازهای خاص و متفاوت افراد تغییر کند.
کاربرد لوازم ضروری آشپزی چیست؟
وقتی سبزیجات و مواد غذایی تشکیل دهنده را قبل از پختن برش می‌دهید، نیاز به یک تخته برش با کیفیت خوب دارید.
گاهی اوقات یک دستور پخت نیاز به خرد کردن یا رنده کردن دارد. چه برای پارمزان، سیر یا پیاز تازه، رنده قطعاً در لیست لوازم ضروری آشپزخانه قرار دارد.
اگر نتوانید مواد غذایی را با هم مخلوط کنید، داشتن ابزاری مانند مخلوط کن برای خرد کردن و برش دادن موادتان بسیار مفید خواهد بود.
هنگامی که مواد شما مخلوط شدند، به تعدادی قابلمه و ماهیتابه برای پختن آنها نیاز دارید.
مطمئن شوید که طیف کاملی از تابه‌ها و ماهیتابه‌ها را برای برشته کردن یا سرخ کردن سبزیجات و همچنین قابلمه برای پخت غذاهای لذیذ دارید.
هر آشپزخانه‌ای باید حوله‌ها و ظرف‌های قابلمه‌ای داشته باشد تا روند پخت و پز و سرو به آسانی انجام شود. هنگام درست کردن یک ظرف پاستا، فراموش نکنید که نیاز به آبکش آماده دارید. هیچ چیز بدتر از این نیست که بعد از پخت ماکارونی متوجه شوید که آشپزخانه شما فاقد آبکش برای تخلیه آب ماکارونی است.
در هنگام سرو غذا برای خانواده یا مهمانان، بشقاب و کاسه‌های سرو غذا بسیار مهم است. در حالت ایده آل، شما یک ظرف سالاد، یک ظرف برای پیش غذا و یک بشقاب بزرگ برای غذای اصلی نیاز دارید.
در بین ابزار آشپزخانه مخلوط کن را نمی‌توان نادیده گرفت، از اسموتی‌های صبحگاهی گرفته تا سس‌های خانگی و سوپ‌های مقوی، فراموش نکنید که مخلوط کن را در لیست ابزار و تجهیزات آشپزخانه خود قرار دهید.
بدون چاقوهای آشپزی مناسب، آماده سازی غذا می‌تواند بسیار سخت باشد؛ بنابراین اگر می‌خواهید این ابزارهای ضروری را با کیفیت بالا تهیه کنید می‌توانید با خرید سرویس کارد و ساطور آشپزی از فروشگاه معتبر کفچک از محصولی با ضمانت برخوردار شوید.
سرویس کارد و ساطور ابزاری است که در برش مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی، نان، انواع میوه، سبزیجات و غیره کاربرد فراوانی دارد.
از مزیت‌های خرید سرویس کارد و ساطور این است که به وسیله این ابزار میتوان پوست کندن ماهی، بریدن نان، تیز کردن چاقو و خرد کردن استخوان را ساده‌تر از گذشته انجام داد.
همچنین از مهم‌ترین و اصولی‌ترین ابزار آشپزی که قابلمه و ماهیتابه است غافل نمانیم؛ این ابزار مهم کارهایی از قبیل پختن سوپ‌ها گرفته تا تهیه خورشت و برنج، به پراستفاده‌ترین محصول آشپزخانه تبدیل شده است.
استفاده از پوست کن برای موادی مانند سیب زمینی، هویج، خیار، چغندر و غیره بسیار ضروری است؛ زیرا در مواقعی ممکن است نیاز به لایه برداری سطحی از پوست این محصولات داشته باشید که در این مواقع پوست کن به کمک شما می‌رسد.
مجموعه‌ای از ظروف چوبی نیز وسایل بسیار خوبی برای آشپزی هستند. این ابزار هم قاشق و هم یک کفگیر تخت هستند که به شما کمک می‌کنند تا هر چیزی را که ممکن است در تابه می‌اندازید به خوبی زیر و رو کنید تا از طبخ آن اطمینان حاصل کنید.
سوالات متداول در مورد وسایل آشپزی و ملزومات آشپزخانه
هر چند وقت یکبار باید وسایل آشپزی را تمیز کنیم؟
تمیز کردن مرتب لوازم آشپزخانه برای حفظ عملکرد و بهداشت آنها بسیار مهم است.
اکثر دستگاه‌ها باید بعد از هر بار استفاده تمیز شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است هر چند هفته یکبار نیاز به تمیز کردن داشته باشند.
برای توصیه‌های تمیز کردن برای هر دستگاه به دستورالعمل‌های سازنده آن مراجعه کنید.
آیا می‌توانم لوازم آشپزی خود را در ماشین ظرف‌شویی قرار دهم؟
این مورد کاملاً بستگی به جنس لوازم آشپزی دارد، برخی از تجهیزات آشپزخانه مانند ظروف شیشه‌ای، بشقاب‌ها و ظروف نقره را میتوان با خیال راحت در ماشین ظرف‌شویی شست.
با این حال، برخی دیگر، مانند تابه‌های نچسب یا ظروف چوبی، ممکن است قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی نباشند و در اثر حرارت و فشار زیاد آب آسیب ببینند.
همیشه قبل از قرار دادن تجهیزات آشپزخانه در ماشین ظرف‌شویی دستورالعمل‌های سازنده را بررسی کنید.
چگونه میتوان طول عمر تجهیزات آشپزخانه خود را افزایش دهم؟
نگهداری صحیح و مرتب، کلید افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه شما است.
مطمئن شوید که پس از هر بار استفاده، وسایل آشپزخانه و آشپزی خود را کاملاً تمیز و خشک کنید و دستورالعمل‌های سازنده را برای توصیه‌های مراقبتی خاص دنبال کنید.
از استفاده از مواد شیمیایی قوی یا مواد ساینده که می‌توانند به سطوح لوازم مانند قاشق چنگال‌ها آسیب برسانند، خودداری کنید.
علاوه بر این، بازرسی‌ها و تعمیرات منظم می‌تواند به رفع هر گونه مشکلی قبل از تبدیل شدن به مشکلات اساسی کمک کند.
در ضمن باید قبل از خرید وسایل آشپزی حتماً از صحت و سلامتی کالا و کیفیت آن اطمینان حاصل کرد.
از کجا میتوان وسایل آشپزی خرید کرد؟
همان‌طور که اشاره کردیم قبل خرید وسایل آشپزی باید به یک سری عوامل مهم که در خرید بسیار کاربردی هستند؛ مانند گارانتی، کیفیت و قیمت محصولات فروشگاه توجه داشته باشید.
برای انتخاب فروشگاهی که می‌خواهید وسایل آشپزی خود را خریداری کنید باید به نکات خرید و اعتبار فروشگاه توجه کنید؛ زیرا فروشگاهی معتبر است که گارانتی محصول داشته باشد؛ یعنی پس از خرید کالا مشتریان می‌توانند در صورت نارضایتی از محصول خود با تعویض یا بازگرداندن آن وجه پرداختی خود را دریافت کنند.
ارسال فوری محصول یکی دیگر از شاخصه‌های فروشگاه معتبر است، شما در هر کجا که خرید خود را به صورت آنلاین ثبت می‌کنید نیاز به دریافت سریع کالا در مدت زمان کمتری دارید.
همچنین مهم‌ترین و باارزش‌ترین کمیتی که اعتبار و ارزش یک فروشگاه را زیاد می‌کند، کیفیت بالای محصولاتی است که ارائه می‌کند.
با توجه به تمام شاخصه‌های یک فروشگاه وسایل آشپزی میتوان گفت که کفچک توانسته است با محصولات باکیفیتی که ارائه می‌دهد و آنها را در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست خریداران می‌رساند، همچنین داشتن ضمانت بازگشت وجه در صورت نارضایتی از محصول، به بهترین فروشگاه وسایل آشپزی تبدیل شده است.
شما می‌توانید به دو صورت آنلاین با استفاده از آدرس سایت Kafchak.com و یا مراجعه حضوری به فروشگاه کفچک از محصولات آشپزی آن مانند سرویس قاشق چنگال، کارد غذاخوری، کارد و چنگال میوه خوری، سرویس کارد و ساطور، سرویس قابلمه، کتری و قوری و… خرید خود را با اطمینان انجام دهید.
منابع: cleanipedia.com – kafchak.com – chefstemp.com
