طرز تهیه مرغ ترش گیلان

طرز تهیه مرغ ترش گیلان را برای شما عزیزان فراهم کرده ایم . امیدواریم که این غذای اصیل ایرانی را بپسندید .

با بخش آشپزی از مجله تفریحی باحال مگ همراه باشید . 

مواد لازم 

روغن ………………………… به مقدار لازم

سبزی های معطر ………….. 1 کیلوگرم

پیاز …………………………… 1 عدد

سیر …………………………. 4 حبه

مرغ …………………………. 1 عدد

لپه ………………………….. 100 گرم

زرد چوبه ……………………. به میران لازم

نمک ………………………… به میران لازم

فلفل ……………………….. به میران لازم

آبلیمو ………………………. 1 پیمانه

تخم مرغ …………………… 2 عدد

طرز تهیه 

1 . در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن بریزید و سبزی ها را در آن تفت دهید.

2 . در این میان در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. مرغ، لپه و زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. بر روی آن ها ۲

لیوان آب بریزید و بگذارید تا مرغ و لپه کاملا پخته و نرم شود.

3 . سبزی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۶۰ دقیقه بپزید.

4 . آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.

5 . در پایان تخم مرغ های زده شده را در آن بریزید و بگذارید تا پخته شوند.

6 . خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج میل کنید.

نکاتی در مورد تهیه مرغ ترش گیلان

1 . سبزی مرغ ترش شامل جعفری، گشنیز و سبزی محلی خالواش است. می توانید به جای خالواش از نعناع و حتی پونه استفاده کنید. سبزی ها راپاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را ریز خرد کنید.

2 . پیاز را ریز خرد کنید. سیر را هم با کناره چاقو له کرده و ریز خرد کنید.

3 . می توانید از فیله مرغ نیز استفاده کنید، در صورت تمایل آن ها را خرد کنید.

4 . لپه را از شب قبل خیس کنید، ترجیحا در این میان آب آن را چند بار عوض کنید.

5 . می توانید به جای آبلیمو از آب نارنج، آب غوره و یا آب انار استفاده کنید.

6 . تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.

مطالب پیشنهادی در مورد آشپزی